Veja qual o melhor acompanhamento para cada bebida, escolhas certas para vinhos tinto, branco e espumantes, você economiza e ainda conta com opções de bebidas aprovadas por especialistas.
Além disso, você pode conferir aqui dicas de como conservar melhor seus vinhos e qual a melhor forma de servi-los, incluindo os pratos que acompanham melhor cada tipo de bebida, para que você saiba o que servir melhor nos seus eventos, como casamentos, festas de aniversários, chás de cozinha, despedidas de solteiro, formaturas ou festas informais.
É comum encontrar em destaque no centro dos rótulos de vinhos os tipos de uvas (castas) usados para produzi-los. Os vinhos podem ser produzidospor uma única casta (vinhos varietais) ou da combinação de casatas ( vinhos assemblage). Se 75% do vinho for feito de uma única casata pode ser considerado um varietal.
Dicas de como combinar seus pratos com as bebidas:
. Aperitivos: combine-os com o vinho branco seco, vinho fortificado seco ou espumante.
.Peixes e frutos do mar: Grelhados com molhos ou crus; espumante brut ou meio seco, vinho branco seco frutado jovem, ou levemente maduro. Com molho forte; vinho branco maduro, rosado seco, ou tinto jovem encorpado. Bacalhau; tinto jovem menos encorpado ou branco maduro. Anchova, atum,salmão e sardinha; tinto jovem, branco maduro ou rosado.
.Carnes brancas: molhos leves; espumante brut, branco seco ou tinto jovem. Com molhos fortes; tinto maduro. Peru; sirva com tinto leve ou médio e branco seco.
.Carnes vermelhas: Grelhadas com molhos leves; acompanhe com espumante brut ou tinto jovem. Com molhos fortes; tinto maduro de médio corpo a robusto. Caças de pêlo; acompanhe com tinto maduro robusto.
.Massas: Molhos fortes ou vermelhos; espumante brut ou tinto maduro. Molhos leves ou brancos; espumante brut ou branco (jovem ou maduro) ou tinto jovem leve.
.Queijos: Frescal, ricota ou requeijão; vinhos branco ou tinto jovem. Mussarela; branco ou tinto jovem. Maturo mole( bie, camembert, etc); branco maduro ou tinto jovem a maduro. Provolone; branco maduro ou tinto( jovem ou pouco envelhecido).
.Sobremesa: sirva com vinho branco doce, vinho fortificado meio-seco, ou doce( porto, madeira ou xerez) ou espumante.
Armazene seus vinhos sempre com a garrafa deitada assim o vinho fica em contato com a rolha deixando-a úmida, assim evita que o ar passe por ela; nãodeixe suas garrafas de vinho em exposição ao sol, deixe-as em local arejado, com pouca luminosidade e que não haja mudanças térmicas repentinas. Não guarde seus vinhos em locais muito úmidos e nem em armários com outro produtos de cheiro forte exemplo, o café; a rolha por ser porosa pode fazer com que o vinho adquira estes cheiros.
Cada vinho deve ser servido a uma determida temperatura para melhor apreciação de suas características.
SIRVA:
espumantes 8-9° C
brancos suaves e doces 8-9°C
brancos secos 10-12°C
rosados 12-14°C
tinto jovem, pobres em taninos, frisantes ou aromáticos 14-16°C
tinto ligeiramente envelhecido, macios ou aveludados 18°C
tintos ricos em taninos 18-20°C.
Além disso, você pode conferir aqui dicas de como conservar melhor seus vinhos e qual a melhor forma de servi-los, incluindo os pratos que acompanham melhor cada tipo de bebida, para que você saiba o que servir melhor nos seus eventos, como casamentos, festas de aniversários, chás de cozinha, despedidas de solteiro, formaturas ou festas informais.
É comum encontrar em destaque no centro dos rótulos de vinhos os tipos de uvas (castas) usados para produzi-los. Os vinhos podem ser produzidospor uma única casta (vinhos varietais) ou da combinação de casatas ( vinhos assemblage). Se 75% do vinho for feito de uma única casata pode ser considerado um varietal.
Dicas de como combinar seus pratos com as bebidas:
. Aperitivos: combine-os com o vinho branco seco, vinho fortificado seco ou espumante.
.Peixes e frutos do mar: Grelhados com molhos ou crus; espumante brut ou meio seco, vinho branco seco frutado jovem, ou levemente maduro. Com molho forte; vinho branco maduro, rosado seco, ou tinto jovem encorpado. Bacalhau; tinto jovem menos encorpado ou branco maduro. Anchova, atum,salmão e sardinha; tinto jovem, branco maduro ou rosado.
.Carnes brancas: molhos leves; espumante brut, branco seco ou tinto jovem. Com molhos fortes; tinto maduro. Peru; sirva com tinto leve ou médio e branco seco.
.Carnes vermelhas: Grelhadas com molhos leves; acompanhe com espumante brut ou tinto jovem. Com molhos fortes; tinto maduro de médio corpo a robusto. Caças de pêlo; acompanhe com tinto maduro robusto.
.Massas: Molhos fortes ou vermelhos; espumante brut ou tinto maduro. Molhos leves ou brancos; espumante brut ou branco (jovem ou maduro) ou tinto jovem leve.
.Queijos: Frescal, ricota ou requeijão; vinhos branco ou tinto jovem. Mussarela; branco ou tinto jovem. Maturo mole( bie, camembert, etc); branco maduro ou tinto jovem a maduro. Provolone; branco maduro ou tinto( jovem ou pouco envelhecido).
.Sobremesa: sirva com vinho branco doce, vinho fortificado meio-seco, ou doce( porto, madeira ou xerez) ou espumante.
Armazene seus vinhos sempre com a garrafa deitada assim o vinho fica em contato com a rolha deixando-a úmida, assim evita que o ar passe por ela; nãodeixe suas garrafas de vinho em exposição ao sol, deixe-as em local arejado, com pouca luminosidade e que não haja mudanças térmicas repentinas. Não guarde seus vinhos em locais muito úmidos e nem em armários com outro produtos de cheiro forte exemplo, o café; a rolha por ser porosa pode fazer com que o vinho adquira estes cheiros.
Cada vinho deve ser servido a uma determida temperatura para melhor apreciação de suas características.
SIRVA:
espumantes 8-9° C
brancos suaves e doces 8-9°C
brancos secos 10-12°C
rosados 12-14°C
tinto jovem, pobres em taninos, frisantes ou aromáticos 14-16°C
tinto ligeiramente envelhecido, macios ou aveludados 18°C
tintos ricos em taninos 18-20°C.
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